在很多人的印象当中，能够做大做强的饮食业集团品牌，主要都是来自西方国家，其实这也不能怪他们，因为在我们的生活周围举目所接触的饮食业集团品牌，例如KFC、McDonalds等，都是来自西方国家。
其实，除了西方国家之外，华人世界当中也是有人可以将饮食业集团品牌做得非常出色，而且他们所提供给顾客的选择也比西方人的更多和更佳。
举个例子，香港美心食品有限公司（Maxim’s Caterers Limited，简称美心）便是一个很好的例子。它是由华人于1956年成立，在经营了逾50年之后，至今已经成为香港最大之饮食集团，总部设于香港。
www.maxims.com.hk
美心（Maxim’s）于香港经营中菜、西菜、日菜、东南亚菜、快餐、西饼、星巴克咖啡店、东海堂，以及提供为多间本地工商、教育等机构及医院提供机构餐饮服务。这意味着在香港，美心的品牌就好像是西方国家的KFC、McDonalds等那样，在消费人的心中占有一个非常重要的地位。大橙报采访队在今年三月亲临品尝。
现在美心旗下的饮食店面一直都在默默地为顾客服务，不论是早餐、午餐、晚餐或宵夜，只要到美心旗下的饮食店面走一趟，顾客都会带着满足的笑容离开。
目前美心的分店在香港超过760间，员工多达1万2000人，每日服务超过63万人次。除了中菜、西菜、日菜、东南亚菜、快餐、西饼、星巴克咖啡店之外，美心的多元化饮食服务还包括一系列的应节食品，包括贺年糕品、端午粽子、腊肠腊味及中秋月饼等，广受市民欢迎，成为送礼自奉的上佳选择。
美心月饼的品质亦受“Q唛”优质产品证书及国际认可的HACCP“食品安全重点控制”证书肯定，并荣获Monde Selection“世界精选”优质食品“超级金奖”荣誉，据ACNeilsen市场调查，连续14年（1997-2011年）成为全港销量冠军。
美心的宗旨是成为“三益公司”，“三益”是指对雇员、顾客及雇主三方均有益处。就是在这样的宗旨之下，美心的业务在经过逾50年发展之后，已经成为一家可以与西方国家餐饮集团比拼的华人餐饮业集团。
公司遵守三益宗旨
其实，美心成立的故事也是非常令人敬佩的，因为美心创办人伍沾德，当年就是为了不让洋人看不起，而决心进军餐饮业以及创办了美心。
根据资料显示，伍沾德和伍舜德兄弟俩原本从事电影院的工作。由于工作的需要，经常要应酬电影明星、制片家及银行家，因此成为香港某着名西餐厅的常客。可是餐厅并没有重视这位常客，经常安排他们坐在厕所附近的餐桌。
根据报道，伍沾德表示：“我也觉得奇怪，为甚么每次预订餐厅都会把那张餐桌安排给我？后来发现连当时的行政局华人首席非官守议员也遭同一对待。”
对于这种莫名奇妙的“礼待”，伍沾德认为是种族歧视，他说：“餐厅欺负中国人，把好的位置安排给洋人，我们则要坐近厕所旁的角落。”于是他愤愤不平地与餐厅理论，但所得的回应可真荒谬透顶，餐厅负责人竟说：“中国人不饮酒，洋人饮酒。”
这种解释彻底暴露了餐厅根深蒂固的歧视华人观念，不过这种白眼却诱发伍沾德萌生一个念头：“难道中国人只能光顾外国人办的西餐厅？我们中国人就办不好一家出色的西餐厅？”就是这种不服输、为中国人争气的心态，使伍沾德开始有办西餐厅的构思。
就这样，于1956年，伍沾德及伍舜德终于实现梦想，创立了美心餐厅，并且让美心一路走到今天，而且美心如今不但是香港最着名的美食品牌，也为伍氏带来财富、地位和荣誉。可是，回首这一段人生路，最令伍沾德珍而重之的，还是“国”“家”情，这两种情感萦系着他的一生。
其实，经过数十年的演变及无数的冲击，美心由原来的一家西餐厅，发展成多元化美食连锁性王国，它的成功绝非侥幸的。伍沾德曾经表示，美心西餐厅首次的风浪出现在1962年。当时希尔顿、文华酒店相继开业，无论装修、乐队级数、厨师，以及其他资源都是美心所无可匹敌的，所以随着酒店林立，美心的生意便开始走下坡。
在危急关头，伍氏兄弟采取“化整为零”的策略，将公司转变成数间细小的咖啡店，分散在各个地区，争取不同阶层的客人。
经历危机后大胆转型
这个调整，令美心能于两年内，由一家西餐厅衍生出20家高级咖啡店，揭开美心集团连锁式经营的新一页，而西饼业务亦由这个时候开始。
伍沾德说：“没有这次的危机，或许美心不会演变成今天的模样。”之后伍氏兄弟便不断向外汲取新知识，将西方新饮食文化加以调整，引入香港。例如70年代从日本引入快餐文化、地铁沿线设置西餐专卖店，以及引入近年流行的逆市奇葩星巴克（Starbucks），不断为美心刷亮金漆招牌。
对于美心的经营模式，伍沾德表示，美心多年来重视“三益”政策：要照顾股东、顾客及员工的利益，而管理哲学是以人为本，高层要做好榜样。
所以，从美心的故事中，不难发现只要拥有决心和一套完善严谨的餐饮管理，不论是西方人或东方人，他们都可以在餐饮界业中创立出自已屹立不倒的重量级品牌。
美心饮食集团大事记
1956年
美心在中环前连卡佛行（现置地广场）开设首间西式餐厅“美心餐厅”，以夜总会形式经营，不时举办大型节目，为当时名人必到场所，奠定其饮食业的基础。1960年，披头士访港期间亦曾于“美心餐厅”演出。
1963年
因文华东方酒店及香港希尔顿酒店（长江集团中心前身）相继落成，难以匹敌，美心餐厅结业。
1966年
海运大厦落成，首家美心咖啡室Maxim’s Boulevard在此开设，并有西饼售卖，为“美心西饼”的雏型。美心转型为咖啡餐厅后，非常受到欢迎，两年内开设了20间咖啡餐厅。
1970年
美心委派伍淑清以翠园的旗号参与大阪1970年日本世界博览会香港馆，提供精美的点心，大受好评。翌年，遂于尖沙咀星光行四楼创办首间粤菜酒家—翠园，引入崭新的“中式食品、西式服务”管理，并率先于酒楼售卖西式糕点、取消搭台，深受食客饮迎。当翠园成功经营后，美心更开设多间粤式酒楼，有美心大酒楼、美心皇宫大酒楼、温莎皇宫大酒楼、大会堂酒楼、映月楼、美心阁及粤江春，提供“一盅两件”饮茶及饮宴服务。
1972年
怡和集团的置地公司加入为股东，但决策权仍由伍氏家族拥有至今。随即在置地旗下物业，如怡和大厦、置地广场、交易广场、香港世贸中心等开设多间餐厅，得以迅速发展。首家美心快餐成立，成为香港速食店中的代表之一。
1970年代至1980年代
美心创办潮江春、北京楼、洞庭楼、锦江春、沪江春一系列外省菜馆，以及弁庆日本料理、桃山日本料理两间高级日本餐馆。
1980年
中美航线开通，事前在配餐服务上一直未与美方达成共识，新华社香港分社向中国民用航空总局引荐了美心集团，中外合资投资大陆初遇困难，最后中国民用航空总局请示中央领导人邓小平，回得一句：“伍先生懂不懂做面包？懂的话便让他做吧！”，于是美心自此获得餐饮营办权，成立北京航空食品有限公司，为第一间中外合资企业。现时美心太子女伍淑清在内地经营12个城市的航空餐饮，每日供应逾万份航空配餐。
1982年
美心在香港地铁(现称港铁)沿线各站开设多间美心西饼分店，创业界之先河。
1986年
怡和集团将公司分拆，改由子公司牛奶国际有限公司持有美心股权。
1988年
进驻九广铁路(现称港铁东铁线)各个车站。
1998年
美心发展新派餐厅系列m.a.x.concepts，包括MAX、Cellini、Mecca、Thai Basil、eating plus、
Mezz、can．teen、cafe Landmark及Emporio Armani Caffe等餐厅，为顾客提供独特创新的菜式。另外，把以往的日本餐馆改革为贺菊及Miso，创造新派日菜热潮。此外，它并把多间中菜馆翻新品牌，如翠玉轩、怡翠轩、川淮居、紫玉兰、力宝轩、京华饭庄、兰庭等等。在一片Hello Kitty热潮下，美心与Sanrio合作，于绿杨坊开设Hello Kitty Cafe，及后一年再开三间分店，热潮过后，结束所有分店。
2000年
伍伟国接任美心董事总经理。5月，美心成功将世界知名的星巴克咖啡文化引进香港，合组成Coffee Concepts Ltd.，开业首两个月已有盈利，于短短2年间在港开设超过30间咖啡店，并于2002年底进军澳门及深圳。
2001年7月
美心西饼翻新形象，商标由以往女性化的玫瑰图案，改为中性化的心型叶子图案。
2004年
美心请来李永铨将美心快餐改变型象，商标以“加多一点点”为题，主调为绿色。美心快餐推出微波炉饭盒及小菜，分别于7-11便利店及惠康发售。
2005年
医院管理局首度委任美心集团，推行“病人膳食服务公私营协作计划”，在新界西医院联网及伊利沙伯医院，提供病人膳食服务。在更紧密经贸关系安排(CEPA)下，“美心西饼”进军广州，开设大型西饼厂房。
2006年
美心集团五十周年志庆。
2007年2月
年三十，有市民向报章投诉美心年糕一度缺货，美心指物流运输有误，延长换领期至年初三，及接受退款或换领其他产品。
2008年
2月取得Lawry’s the Prime Rib内地经营权，进军上海新天地。
3月收购东海堂高级面包西饼专门店；
6月取得元气寿司在南中国之特许经营权。
9月适逢月饼代言人陈慧琳10月结婚，推出美心嫁囍礼饼。
11月Pearl on the Peak结束与Geoff Lindsay合作关系，更换品牌标志字体及餐牌，但保留名字。
12月紫玉兰及翠玉轩荣获米芝莲指南评为一星级餐厅，及LIAN被评为“必比登米芝莲车胎人美食”之一。
2009年
1月绿杨楼以3980万购入大埔工业园大利街厂房用地。
2月参与“齐抗金融海啸大联盟”，在美心西饼、东海堂、美心MX及美心中菜推出“壹圆膳用大行动”。
8月伍舜德三子兼集团业务顾问伍威权去世。
11月开创新咖啡店品牌“美心小品”；翠玉轩荣获米芝莲指南继续评为一星级餐厅，喜百合及铜锣湾广场翠园被评为“必比登米芝莲车胎人美食”之一。
2010年
5月参与上海世博，在园区设立大型美食广场及成为“中华美食街”唯一香港代表。
12月于深圳开设咖啡面包店simplylife CAFE BAKERY。
2011年
3月于上海新天地开设中菜馆梧桐居。
6月星巴克和美心签订协议，收购美心集团所持有的30%合资公司股权，从而获得其在广东、海南、四川、陕西、湖北和重庆业务100%所有权。而美心将收购星巴克在香港及澳门业务的其馀股份，收购后美心将拥有星巴克在香港及澳门的100%经营权。
2012年
美心和东海堂厂房全面由荔枝角迁往大埔工业园。
2013年
1月于中国深圳益田假日广场开设翠园。
4月地政总署批准美心集团旗下荔枝角长顺街17号美心食品第三厂，获批契约修订，补价港币4亿1818万元，按之前图则，将重建1幢25层高商厦(建于4层地库之上)，楼面约19万方尺。
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