福建人拜天公，比大年除夕迎新春、接财神更热闹、隆重。天公诞的祭拜仪式是从大年初八深夜开始，一直持续到初九凌晨。烧猪、鸡、鸭，是祭拜天公的主要祭品，祈求天公带来好运。祭拜仪式过后，大家吃一顿丰富的年餐，以示团圆、吉祥。
有关天公诞的由来，最熟悉的莫过于古代黄巢军南侵福建的传说。据闻，当时的福建人因服饰和语言不通引起误会，军人以为福建人是“狼”（“人”在福建话的发音为“狼”）而大开杀戒。
直到大年初九，事情终于被搞清楚，生还的福建人纷纷从甘蔗园走回家。有者认为是天公显灵，所以离开甘蔗园时，取走一对甘蔗回家拜天公，以表达对天公的谢意。在福建话中，甘蔗与“感谢”发音相似，以甘蔗拜天公最为合适。
另一传说是，明朝有一年农历新年，倭寇在福建沿海一带杀人放火、抢夺财物，乡民扶老携幼逃命。在黑夜中逃到一处偏僻郊野，眼见倭寇就要追上，大家感到万分惊恐，突然前面出现一大片蔗林，乡民纷纷逃入蔗林躲避，避过倭寇，逃过鬼门关。
那一天正是大年初九，逃出生天的乡民都认为这是天公救命，于是每年的大年初九凌晨就会祭拜天公，而拜甘蔗也具有不忘蔗林藏身救命之恩。
还有一传说是，古时有名孟将军，他每到一个地方，只要喝了当地的水，就会讲当地的话，以这门本事来辨别汉人。可是他到了福建，手下竟然拿了外省的水给他喝，结果他一直不会讲福建话，误以为福建人不是汉人，下令大开杀戒，福建人枉死无数。
到了大年初九那天，从外省运来的水喝光了，孟将军才喝到福建的水，讲起福建话，方知杀错人，马上下令封刀。福建人认为这是天公所赐，让他们逃过大劫，在初九凌晨拜天公谢恩。
正月十五元宵节
元宵赏灯抛柑觅良缘
元宵节，素有“中国情人节”之称，是农历新年的第一个月圆之夜，亦被视为农历新年的最后高潮。因为过完这一天，就要进入新一年的生活，所以大家都会齐聚一堂，欢庆元宵夜。
关于元宵节的由来，说法众说纷纭，最早的传说可追溯至秦汉时代。
秦末就有“正月十五燃灯祭祀道教太乙神”之说。本称“上元”，是农民祈求丰收的日子，也是道教的天官诞。人们在田野持火把驱赶虫兽，希望减轻虫害，祈祷获得好收成。
而中国某省民间则相传：2000年前，佛教传入中国。第一次月圆，人们隐约看到月光下有17位天神在翩翩飞舞。有一年浮云遮敝天空，突然不见天神踪迹，大家恐慌之际，纷纷点火把照亮天空，寻找天神。自此以后，即使看不见天神，依然年年点燃火把找寻天神，相延成袭，就变成一种风俗。后来点火把在一些地区演变为点灯笼或生篝火。
另据史籍记载，元宵节开始于2000多年前的中国西汉时期。相传汉惠帝刘盈驾崩后，吕后一族控制了政权。吕后卒后，周勃、陈平等元老奋起剿平“诸吕之乱”，拥戴刘恒登基，是为汉文帝。文帝博采众臣建议，精心治国，使汉帝国再次强盛起来。扫除诸吕恰值正月十五，所以在每年的这一晚，文帝微服出宫游玩，与民同乐，以示纪念。汉文帝因此将正月十五定为元宵节。
另一说法，汉武帝听从谬忌之说，对于太一神十分虔诚，在甘泉宫修建太一祠坛，无论是伐南越、得天马，甚至冬至也要祭祀太一神。尤其在正月十五日祭太一神最隆重，从黄昏开始，通宵达旦用盛大的灯火祭祀，加上夜晚常有流星划过祠坛，形成正月十五张灯结彩的习俗。
来到唐朝，元宵赏灯十分兴盛，无论是京城或乡镇，处处张挂彩灯，人们还制作巨大的灯轮、灯树、灯柱，满城火树银花，繁华热闹。
宋朝灯节演变得更丰富多彩，持续五天赏灯，而且灯的样式繁复多样，逛灯市可真赏心悦目呢！诗人辛弃疾写道：“东风夜放花千树，更吹落，星如雨”，说的就是宋朝灯节花灯无数，烟花如星雨。那时还兴起猜灯谜，将各种灯谜写在纸条上，贴在花灯，猜中的人能得到小奖励。这个娱乐益智活动深受人们喜爱，广泛流传至今。
明朝的灯节持续的时间更长，自初八开始点灯，谓之“上节日”，初八夜谓之“上节暝”，宣告灯节的开始，直到正月十七的夜里才落灯，整整10天，以显示歌舞升平，是中国历史上最长的灯节。
清朝庆祝元宵只有3天，不过，灯的制作精致奇幻，灯火璀璨，十分吸引。
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