在中国（China）西南地区市场，即四川省、云南省、贵州省占有率最高的快餐品牌–乡村基（CSC）和一亩田（www.ymt360.com）展开合作，以3个要点为宗旨，最终让利于民，而此举无疑是提高前者竞争力的筹码。现在就随《大橙报》来了解乡村基的成长故事。
乡村基（重庆）投资有限公司（Country Style Cooking Restaurant Chain Co Ltd，CSC，下称乡村基）于2014年12月9日，与一亩田集团（www.ymt360.com，下称一亩田）在重庆（Chongqing），举行了“创新采购模式共建食材绿色通道”为主题的战略合作签约仪式。
根据协议框架，双方将围绕“创新采购模式共建食材绿色通道”并以此为主题，以“新思维、新流通、新起点”为宗旨，联合双方资源优势，加强供应管理，降低采购成本，最终让利于民。
近几年，由于原材料成本上涨带来的一连串反应，中式餐饮尤其是连锁餐饮行业竞争愈演愈烈。在互联网对传统行业不断影响的大环境下，利用信息化采购平台、信息化管理、大数据挖掘等方式无疑是各餐饮企业提高竞争力的筹码。
乡村基作为中国（China）第一家在美国（United States）纽约股票交易所（New York Stock Exchange）上市的连锁餐饮企业、中式健康快餐的领跑者，在高速发展的同时，原料采购一直是该公司最为重视的一个环节，如何把优质、新鲜的食材提供给消费者，而同时不增加消费者的就餐支出，始终作为公司发展的根本。
一亩田是一家互联网团队为背景的电子商务技术公司，以“为人们找到每一亩田地上的农产品”为使命，以“为农民增收、为市民减负”为发展目标。通过电子商务可以灵活应对市场的风云变幻。在充分发挥市场化电子商务平台作用的同时，一亩田将在巩固完善采购环节的基础上，实现不断创新，提升服务质量通过大数据分析和全国性的贸易对接改善中国农产品流通。
根据一亩田联合创始人刘志嘉表示，一亩田网点遍及全国，通过实时掌控产销两地行情，完全能及时有效的满足连锁餐饮企业多频次、多品类、多产地的采购需求。
迎合互联网经济时代
乡村基
积极思考和变革创新
乡村基创办人，董事长兼首席执行员李红在仪式上介绍了该公司的发展规划以及战略愿景。她表示，在传统行业都在思考如何向互联网经济转型的时代，乡村基也积极思考和变革创新。
通过此次战略合作，乡村基借助一亩田设立于全国的门店及办事处网络优势以及电子商务大数据资源，加上乡村基现经已建成的大型中央加工厨房以及高效的物流配送的体系，以此来打造“从农场到餐桌”（From farms to tables）采购供应的新模式，实现降低运营成本、优化采购周期、把实惠让给顾客、让顾客吃到放心安全餐目的。
一亩田总裁邓锦宏表示，与乡村基这样的大型连锁餐饮企业合作，也是一亩田践行“为农民增收、为市民减负”的一个重要举措。通过电子商务可灵活应对市场的风云变幻。在充分发挥市场化电子商务平台作用的同时，一亩田将在巩固完善采购环节的基础上，实现不断创新，提升服务质量。
刘志嘉介绍，一亩田将成立专门的供应链团队服务乡村基，在此基础上还将为乡村基的采购决策提供数据分析支持。
乡村基是于2010年在美国纽交所上市，当发售价格为每股16.50美元。该公司成功上市后，即成首家在美国上市的中国快餐连锁企业。
股价由高点回跌近半
乡村基
市值仅达1.6亿美元
自成功登上纽交所后，乡村基曾在2010年10月25日一度升至36.45美元的历史高点，但随后即节节败退，更在2014年11月20日挫至5.20美元的最低水平，与历来最高点相比之下可谓萎缩了31.25美元或85.73%！以现有的股价约6美元计算，其市值仅达约1亿6千万美元左右，与上市时的市值相比之下减少了逾半！
乡村基在2014年11月13日公布本身的第三季度未审核财务业绩报告时表示，其总营收达4亿零910万人民币，较去年同期的3亿9060万人民币增长了4.7%；尽管如此，其同期净利则达1860万人民币，较去年同期的2700万人民币减少了31.1%。
乡村基原称乡村鸡（Country Style Chicken），于1996年11月23日由李红夫妇创立于重庆。这家公司凭着十八年持续保证的良好品质、优质服务及舒适典雅的环境在快餐市场拥有了强大的顾客群，成为顾客最喜爱的用餐场所之一；也是大型购物中心以及百货商场的最佳配套项目。
此外，乡村基在重庆缔造了颠峰时段接待顾客超过2800余人的最佳纪录，已成为重庆市场占有率最高的快餐品牌。“肯德基（Kentucky Fried Chicken）、麦当劳（McDonald’s）开到哪里，我们就能开到哪里”，只有乡村基有这样的底气，在高峰时段，人流量远远超过两大洋品牌。
在重庆连锁加盟概念风风火火，将火锅开遍全国的当下，乡村基从未搞过加盟敛财、从未向银行贷款，从来不打广告、不搞宣传而声名自扬，默默无闻地开设本身餐厅，并成功进入成都（Chengdu）、西安（Xi’an）、长沙（Changsha）、贵阳（Guiyang）、昆明（Kunming）等城市，沃尔玛（Walmart）、北京华联（Beijing Hualian）、家乐福（Carrefour）、重百（Chongqing Department Store Co Ltd）、新世纪（Grand Century）争相邀请其加入合作，百事可乐（Pepsi Cola）与可口可乐（Coca Cola）为争夺其供货权不惜成本。
乡村基的经营是以直营连锁形式、集中式生产、标准化产品、中央配送等方式来持续保证所提供的产品质量及服务都是最优秀的。“成为中国最受欢迎的快餐品牌之一”是乡村基发展的使命。所有在乡村基餐厅里用餐的顾客在享受最快捷方便且新鲜美味食物的同时，还能感受到人性化的服务,而这正是乡村基“提供最卓越的快速服务餐厅经验”的愿景。同时乡村基也给予员工充满关爱的家庭归属感，让所有的员工都得到成长与发展。
“人员”“顾客”“组织成长”是乡村基达成愿景的三大策略, 而“人员”更是乡村基最重要的资产，乡村基的产品是经由“人”传递给顾客的，所以乡村基是以“人”为本的事业型企业。
在乡村基的餐厅里，每种菜品都有明确的配料表，材料的重量规定全部精确到克，只允许有2%的误差范围。操作人员所做的就是严格按照标准执行、甚至使用专门的刻度量杯和小勺量取调味品。
因每种蔬菜、调味品的进货数额按标准能够产生多少盘菜都有预先设定好的理论值，每天盘点时只需拿实际值和理论值对比，就可知标准操作的程度高下。
为了保证原材料的标准，乡村基也特别重视供应商网络的选择，一般采取招标形式，在网上公布自己的要求和标准，然后筛选出合乎标准的供应商。他们和新世纪、重百建立了强大的配送网。
同时，乡村基还引进了统一的资讯科技（IT）平台。在此系统的支撑下，在信息系统的“规范”下，每一种原材料在入库的同时，全部都要录入系统，每一笔销售也都会通过系统进行，保证了准确度，让管理与标准化更轻而易举上了一个台阶，有效杜绝了餐饮企业最担忧的“跑冒滴漏”现象，降低了开店风险。
为了随时了解消费者的反馈，乡村基还在网上设立了论坛供大家提意见，并还有专门为提意见而设立的奖项。这样，将所有消费者都调动起来，成为了企业产品、服务的监督者和改良者，而这样的意见又会反馈给产品研发部以及管理部门，形成一种良性的互动。
