“人造肉”初创公司
Mosa获880万美元新融资
德国（Germany）药企默克集团（Merck）联手欧洲（Europe）一家知名肉类加工企业投资一家用牛细胞生产牛肉的初创公司，藉此投身到用细胞培育技术变革全球肉制品产业的竞争大潮之中。
默克旗下创投部门和总部位于瑞士巴塞尔（Basel,Switzerland,）的Bell Food Group宣布，共同向总部位于荷兰的Mosa Meat投资880万美元。此举将推动细胞培育技术进一步发展。
面对全球对肉制品日益增长的需求，业界一直在尝试这种方法，研究人员称，相较于传统畜禽饲养方法，这种技术在培育过程中用到的资源很少。
Mosa的带头人为Maastricht University生理学家Mark Post。2013年，他和同事推出了全球第一块在实验室培育的牛肉饼。
在细胞培育技术中，第一步是取出家禽或牲畜具有再生能力的细胞，置入房间大小丶类似发酵装置的生物反应器中，让细胞从氧气和糖还有矿物质等营养元素中汲取养分，逐渐成长为骨骼肌，几周之后，这种肌肉组织即可用来制作肉丸或鸡柳。这种技术的支持者预计，很大一部分肉制品都将逐渐通过这种方式生产。
用细胞培育技术生产肉制品的公司尚未销售产品。在这种新兴技术吸引下，嘉吉公司（Cargill Inc．）和泰森食品有限公司（Tyson Foods Inc．）等美国大型肉类加工企业已经做出投资，但与此同时，牧场主和养猪农户也在抱怨，认为这是在实验室里仿制牛肉饼和猪肉。
研究与开发人造肉的潜能
解决环境和动物保护问题
根据资料显示，人造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。
大豆蛋白肉实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。利用动物干细胞制造出的人造肉，研究人员用糖丶氨基酸丶油脂丶矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞，让它不断“长大”。
2015年4月2日，荷兰（Netherlands）马斯特里赫特大学的生理学教授Mark Post认为10年之内，人造牛肉除了和自然牛肉一样美味之外，在其它方面也将优于自然牛肉，从而解决当今牛肉生产面临的环境和动物保护问题。
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