说到水果，很多人都非常喜欢，尤其是在大热天，各种酸酸甜甜、汁肥味美的水果下肚，不仅止渴而且消暑，也让人的身心带来愉悦的感觉。
很多人在提及卖水果的时候，大部分人的印象会停留在路边的推车小贩，或者批发菜市场内吆喝的商贩，又或是超市里水果摊位极力推荐今日特价水果的导购员。
然而，在中国（China）有一个改变了卖水果的行业生态，他在中国拥有超过1500家连锁门店，2015年销售额超过30个亿人民币，崛起为名副其实的中国“水果大王”。
他就是中国公司百果园（Pagoda）的创始人，即深圳市百果园实业发展有限公司董事长余惠勇（Yu Huiyong）。
余惠勇是在1968年生于中国江西省（Jiangxi，China），毕业于江西农业大学园艺系农业蔬菜专业。
早年的余惠勇在深圳（Shenzhen）做过净菜、搞过运输，经历过命运的大起大落。他甚至一度有逃离深圳的念头。“深圳是我事业上的炼狱，也是我事业的天堂。”而他最终选择了留在深圳奋斗。
“一生只做一件事，一心一意做水果”，15年前，余惠勇在深圳将目标锁定在开连锁水果专营店的时候，注定他和他的团队踏上了充满荆棘的奋斗不归路。
根据资料显示，在回忆当年创业时，余惠勇曾经表示：“我这一生与水果结缘，在1997年的一个偶然的活动场合，萌发了开水果连锁的想法，就不断琢磨和实践这个事情。”
2002年，余惠勇决意开“百果园”，并在深圳福田（Futian）开出首家水果专营店，店里只经营水果，不做其他。这次人生的选择，他立下“长志”。他曾经说：“人要立长志，而不要常立志。”第一家店开业，让余惠勇尝到了甜头，并且看到了做水果专卖店的潜力。
深入社区占领街边
“百果园”一路凯歌
“百果园”建立之初，经过一段发育期后，开始疯狂地扩张起来。“百果园”这一个连锁水果专营店，开创了全球水果界的先河，它既不同超市里的水果销售区，也不同于农批市场的水果档位，它是没有任何可参照的“孤例”。深入社区、占领街边，“百果园”一路凯歌，也让模仿者一路追随而至。一时间鹏城到处“果”飘香。
“百果园”继续扩军，“四海皆兄弟，都来快加盟”的宣传，让“百果园”的加盟店数量快速增加。但因规模的盲目扩大，一时间公司陷入管理、经营严重失控的状态。回首这一段历程，余惠勇称是“一生中最为心力交瘁的岁月，百果园几近崩溃，我也几近崩溃。”最初创业之初被水果业内赞誉为事业上拼命的“水果疯子”，这时候真的“疯”了。
咬碎牙往肚子里咽，在那段艰难的岁月里，余惠勇这个来自革命老区的硬汉，坚持要在连锁水果店的道路上拼到底。
“把简单变为复杂是专家，把复杂变为简单是大家，‘一’的力量很强大。”余惠勇谈到水果经营，像画家在谈艺术。
不能盲目搞加盟，要一心一意做专营。余惠勇下定决心凝神一处，注重连锁专卖店的内在品质，去掉盲目向前冲的“戾气”，涵养“内功”，像“煲汤”一样精心地经营企业。
从2008年起，“百果园”的品质慢慢得到了提升，目前“百果园”累计在中国全国发展了2200多家连锁水果专营店，企业效益也明显提高，年销售额上亿元，余惠勇成功完成了一个从“水果疯子”到“水果先生”的事业转变。
在水果界名气越来越大
“百果园”到世界谈合作
余惠勇和他的“百果园”在水果界的名气越来越大，他还走出国门，到世界主要水果区与同行洽谈合作。从美国（United States）到南非（South Africa），建立稳固的水果基地，建立了广泛的人脉，生意越做越大。在2012年“百果园”10年庆之际，来自50多个国家不同肤色的水果同行来到深圳，共同感受了“百果园”的事业芳香。
随着消费者对于水果的品质要求不断提升，市场有强烈的需求对好水果的标准进行了定义。而百果园在业内率先旗帜鲜明的提出“好吃”是检验水果的首要标准，之所以选择“好吃”为标准是因为“好吃”是营养的具体体现，意味着健康安全以及优良的自然生长环境。
目前整个中国正进入消费升级的关键时期，中国居民消费呈现个性化、多样化、品质化的特点，信息消费、服务消费、绿色消费、健康消费等新的消费领域逐步扩展。而水果行业自然处于消费升级的通道中。
首先是饮食结构的改善，从过去顾客追求肉食变化为果蔬比例在饮食结构中的的大幅上升；
其次，消费者对优质水果需求明显增长，以百果园为例，从2002年开首家店进口水果销售额占仅有10%直线上升到2015年50%，而且这一趋势还在持续；
第三，消费者对于果品的健康、安全诉求越来越强，意味着他们愿意为安全好吃的水果支付较高的价格。
围绕“好吃”的标准，百果园形成了以品牌为核心，以源头种植、终端门店为驱动的企业发展模式，建立了从肥料生产、种植培植、採摘仓储等等一整套的优质水果品控体系，并成为中国国内率先建立和践行果品分级标准的机构。
而面对万亿元级别的水果大市场，百果园持续创新，其中特许经营创新，如模式创新（加盟合资模式–大区加盟商与片区经理、店长合资）、3层结构（拓展、片区经理、店长）、估值系统（不动产+净资产+加盟合资经营价值）、平衡投资（让各门店投资收益处于同一起跑线）受到了整个连锁经营行业的高度关注和资本的青睐。
值得一提的是，当大多数生鲜电商还在亏损状态下烧钱的时候，百果园（Pagoda）却只用一年时间就实现了线上规模化盈利。
刚刚过去的2017年7月份，这家公司线上业务的单月销售额甚至达到了1.2亿——相当于一个普通大卖场近一年的销售额；其日销售额峰值达600万元，线上月度复合增长率保持在25%以上，线上会员数突破了500万。
收购电商平台“一米鲜”
短时间让线上业务获利
之所以能在短时间让线上业务规模化盈利，收购电商平台“一米鲜”是个关键节点。
一米鲜创立于2014年11月，通过C2B订单形成线下自提或者次日达模式，渠道多来源于第三方，在其创立的一年半时间内，积累了400万用户，并获得昆仑万维、红杉资本等多次投资。
2016年6月首次与一米鲜合作，百果园就体会到了前者能带来的好处。
当时，百果园正在研究如何利用线下1700家门店做好线上业务。它与一米鲜联手，在全国30个城市推出了“59分送达”的服务，承诺消费者在下单后59分钟收到所购买的水果。在活动期间，百果园门店的门店覆盖范围从500米扩大到3000米，单店销售额也增长了15%-20%，双方进一步合作的事宜，也被提上了日程。
2016年年底百果园正式宣布并购一米鲜，一米鲜公司及其团队并入到百果园线上运营体系，一米鲜创始人焦岳出任百果园集团副总经理，主要负责百果园电商业务。这让百果园迅速占有了发展线上业务所需的人才和技术储备。
